麥芽

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麥芽
Mài Yá
麥芽
別名 大麥芽、大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥糵、麥糵
功效作用 消食,和中,下氣。治食積不消,脘腹脹滿,食欲不振,嘔吐泄瀉,乳脹不消。
英文名 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
始載于 本草綱目
毒性 無毒
歸經 胃經、脾經
藥性
藥味

  

目錄

簡介

本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm時,干燥。

【性狀】本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈,先端長芒已斷落;腹面為內稃包圍。除去內外稃后,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及須根,幼芽長披針狀條形,長約0.5cm。須根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。無臭,味微甘。

性味與歸經】甘,平。歸脾、胃經。

【功能與主治】行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用于食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗郁積,乳房脹痛,婦女斷乳,生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少,乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消,婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消,脘腹脹痛。

【貯藏】置通風干燥處,防蛀。

【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛

【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm 時,曬干或低溫干燥。

【制法】

麥芽:除去雜質。

炒麥芽:取凈麥芽,照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。

焦麥芽:取凈麥芽,照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至焦褐色,放涼,篩去灰屑。

【性狀】本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5 脈;腹面為內稃包圍。除去內外稃后,腹面有1 條縱溝;基部胚根處生出幼芽及須根,幼芽長披針狀條形,長約0.5cm。 須根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。無臭,味微甘。

【鑒別】取本品10g,研碎,加無水乙醇30ml,超聲處理40分鐘,濾過,濾液加50%氫氧化鉀溶液1ml,加熱回流15分鐘,置冰浴中冷卻5分鐘,移置分液漏斗中,用水20ml分次洗滌容器,洗液并入分液漏斗中,用石油醚(30~60℃)振搖提取3次,每次ml,合并石油醚層,置45℃水浴上揮干,殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解,作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上,以苯-氯仿(1:1)為展開劑,展開,取出,晾干,噴以含15%硝酸的50%乙醇溶液,在100℃加熱至斑點顯色清晰,置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的熒光斑點。

【性味歸經】甘,平。歸脾、胃經。

【功能主治】

行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用于食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汁郁積,乳房脹痛,婦女斷乳。

生麥芽:健脾和胃,疏肝行氣。用于脾虛食少,乳汁郁積。

炒麥芽:行氣消食回乳。用于食積不消,婦女斷乳。

焦麥芽:消食化滯。用于食積不消,脘腹脹痛。

【用法用量】 9~15g;回乳炒用60g。

【貯藏】置通風干燥處,防蛀。

【摘錄】《中國藥典》

【現代研究】 

1.化學成分:麥芽主要含α-及β-淀粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質、氨基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等?!?/p>

2.藥理作用:麥芽所含淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖和糊精,其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用;水煎劑中提出一種胰淀粉酶激活劑,亦可助消化;因淀粉酶不耐高溫,麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低;其注射液,可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度,炮制后則作用減弱;麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在于生用或炒用,而在于劑量大小的差異,即小劑量催乳,大劑量回乳,如用于抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上;麥芽有類似溴隱亭類物質,能抑制泌乳素分泌。大麥堿的藥理作用類似麻黃堿,其中A和B還有抗真菌作用?! ?/p>

中草藥別名

別名】麥蘗,大麥蘗,大麥芽,大麥毛,擴麥蘗,草大麥。

麥芽外形

商品名】麥芽,大麥芽。以麥芽完整、干燥者為佳。

處方名】麥芽,大麥芽,生麥芽,炒麥芽,焦麥芽等。

處方中寫麥芽,大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質,不經炒制生用入藥者。偏于回乳。

炒麥芽為凈麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏于消食?! ?/p>

藥理作用

1.助消化作用:本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1,4甙鍵相連,且呈直鏈排列。膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈淀粉分子中除α-1,4甙鍵外還有α-1,6甙鍵。α與β淀粉酶可水解α-1,4甙鍵,對α-1,6甙鍵無作用。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖,α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用:麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小時后才恢復。

3.抗真菌作用:本品所含的大麥堿A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入:生麥芽煎劑100-200g/d口服,可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制,這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關,對單純乳溢癥患者,可使乳溢消失或緩解,但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制,對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合征無效。

5.其它作用:本品所含的大麥堿其藥理作用類似麻黃堿。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動,且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣,可使之擴張,有效劑量為0.5-1.0mg/kg,但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

【麥芽】

神農本草

神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又

預防病侵入,水生生命,氣生生靈,光生精神。百病生于氣情,千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。

百草治療百病,陽光潤澤萬物。預防病浸染體,就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下,也自解自己,變悶開敞,喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。

國慶始,面世一顆顆沂河小草,帶給人們生活有益的見解

1:麥芽(稻芽、粟芽

麥芽為中華常用藥,主治消化不良,積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤干裂皮膚。

麥芽又名大麥芽,為禾本科植物“大麥”或同罬植物的穎果,經加工發芽后干燥而成。

精制麥芽。浸泡麥粒22小時,鋪上土壤澆水,放上席,白麥粒均勻攤上,蓋上麻袋片,適量澆水。5-7天麥芽長成曬干?! ?/p>

中藥化學成分

麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase),催化酶(catalyticase),過氧化異構酶(peroxidisomerase)

淀粉酶三維構象

等。另含大麥芽堿(hordenine),大麥芽胍堿(hordatine)A、B,腺嘌呤(ade-nine)膽堿(choline),蛋白質,氨基酸,維生素D、D、E,細胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒,即白栝樓堿(candici-ne)。

功效

消食化積;回乳

考證

出自《本草綱目》。

《別錄》麥糵附見穬麥下,而大麥下無之,則作糵當以穬為良也。今人通用,不復分別矣。

科屬分類

禾本科

拉丁文名

Fructus Hordei Germinatus  

藥(毒)理學

本品毒性小,但用作動物飼料大量攝入時,可能引起中毒,因其中含微量麥芽毒素。

主治

食積不消;腹滿泄瀉;惡心哎吐;食欲不振;乳汁郁積;乳房脹痛

生態環境

我國各地普遍栽培?! ?/p>

各家論述

1.《藥性論》:消化宿食,破冷氣,去心腹脹滿。

2.《千金.食治》:消食和中。熬末令赤黑,搗作麨,止泄利,和清酢漿服之,日三夜一服。

3.《日華子本草》:溫中,下氣,開胃,止霍亂,除煩,消痰,破癥結,能催生落胎。

4.《醫學啟源》:補脾胃虛,寬腸胃,搗細炒黃色,取面用之。

5.《滇南本草》:寬中,下氣,止嘔吐,消宿食,止吞酸吐酸,止瀉,消胃寬膈,并治婦人奶乳不收,乳汁不止。

6.《本草綱目》:麥糵、谷芽、粟糵,皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之,可以類推。但有積者能消化,無積而久服,則消人元氣也,不可不知。若久服者,須同白術諸藥兼用,則無害。7.《本草經疏》:麥糵,功用與米糵相同,而此消化之力更緊,其發生之氣,又能助胃氣上升,行陽道而資健運,故主開胃補脾,消化水谷及一切結積冷氣脹滿。

8.《本草匯言》:大麥芽,和中消食之藥也。補而能利,利而又能補,如腹之脹滿,膈之郁結,或飲食之不納,中氣之不利,以此發生之物而開關格之氣,則效非常比也。

9.《本草正》:麥芽,病久不食者,可借此谷氣以開胃,元氣中虛者,毋多用此以消腎。亦善催生落胎。

10.《藥品化義》:大麥芽,炒香開胃,以除煩悶。生用力猛,主消麥面食積,癥瘕氣結,胸膈脹滿,郁結痰涎,小兒傷乳,又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛,或產后無兒飲乳,乳房脹痛,丹溪用此二兩,炒香搗去皮為末,分作四服立消,其性氣之銳,散血行氣,迅速如此,勿輕視之。

11.《本草述》:谷、麥二芽俱能開發胃氣,宣五谷味。第(麥芽)微咸能行上焦滯血,使營和而衛益暢,更能腐化水谷,且脾主濕,血和而濕行,濕行而脾運,尤非谷芽所可幾也。

12.《本草求原》:凡麥、谷、大豆浸之發芽,皆得生升之氣,達肝以制化脾土,故能消導。凡怫郁致成膨膈等癥,(麥芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。

13.《醫學衷中參西錄》:大麥芽,能入脾胃,消化一切飲食積聚,為補助脾胃之輔佐品,若與參、術、芪并用,能運化其補益之力,不至作脹滿,為其性善消化,兼能通利二便,雖為脾胃之藥,而實善舒肝氣。夫肝主疏泄,為腎行氣,為其力能舒肝,善助肝木疏泄以行腎氣,故又善于催生。至婦人乳汁為血所化,因其善于消化,微兼破血之性,故又善回乳。入丸散劑可炒用,入湯劑皆宜生用。

資源分布

我國各地普遍栽培?! ?/p>

選方

1.化積散(《北京市中藥成方選集》),功能消食滯,化痞積,治小兒宿食不化,積滯痞塊,面色萎黃,不思飲食,腹大膨脹。2.化滯調中湯(《證治準繩.類方》),治積滯脹滿。3.消谷丸(《雜病源流犀燭.內傷外感門》),治脾虛不能消化水谷,胸膈痞悶,腹脅膨脹,日久不愈,食減嗜臥,日無味者。4.回乳四物湯(《民間經驗方選》),功效:回乳,處方:炒麥芽100g 熟地20g 當歸20g白芍20g川芎20g甘草10g。用藥禁忌1.《食性本草》:久食消腎,不可多食。

2.《湯液本草》:豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使。

3.《本草經疏》:無積滯,脾胃虛者不宜用。

4.《本草正》:婦有胎妊者不宜多服。

5.《藥品化義》:凡痰火哮喘及孕婦,切不可用?! ?/p>

動植物形態

大麥 越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。葉鞘松弛抱莖;兩側有較大的葉耳;葉

大麥作物

舌膜質,長1-2mm;葉片扁平,長9-20cm,寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm(芒除外),徑約1.5cm小穗稠密,每節著生3枚發育的小穗,小穗通常無柄,長1-1.5cm(除芒外);穎線狀披針形,微具短柔毛,先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部無毛,有5脈,頂端延伸成芳,芒長8-15cm,邊棱具細刺,內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷,先端有短柔毛,成熟時與外稃粘著,不易分離,但某些栽培品種容易分離?;ㄆ?-4月,果期4-5月。

功效分類

消食化積藥  

炮制方法

1.炒麥芽:取麥芽置鍋內微炒至黃色,取出放涼。

炒麥芽

2.焦麥芽:同上法炒至焦黃色后,噴灑清水,取出曬干。

3.麩制:先將麩皮撒于鍋內,待麩皮冒煙時,倒入凈麥芽,用文火炒至表面呈黃色為度,取出,除去麩皮放涼。每1kg麥

性狀鑒別 穎果兩端狹尖略呈梭形,長8-15mm,直徑2.5-1.5mm。表面淡黃色,背面渾圓,為外稃包圍,具5枚,先端長芳已斷落;腹面為內稃包圍,有1條縱溝。除去內外稃后,基部胚根處長出胚芽及須根,胚芽長披針形,狀線形,黃白色,長約5mm,須根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。氣無,味微甘?! ?/p>

藥物應用鑒別

麥芽長于健胃,通乳。用于脾虛食少,消化不良,乳房脹滿,乳汁郁積;炒麥芽偏于行氣消食,回乳,用于脾運不佳,便溏日久,婦女欲斷乳汁;焦麥芽專于消食導滯,用于食積吞酸,脘腹悶脹?! ?/p>

食療價值

大麥經發芽,干燥而成。生用或炒用。

性味甘平。能消化米面類食物,并可回乳。用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳,或乳汁郁積,乳房脹痛。前者,常配山楂、神曲,煎湯或作丸服,后來,可單用本品,煎湯服?;厝轫氂?0~120g。

麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏,有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時,本品可作滋潤、賦形劑。

參看

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